蘇格蘭奶油餅 主餐部份（約可作八個）

材料： 四百五十公克奶油、一杯細糖、四杯中筋麵粉

作法：

奶油置室溫軟化後，置大碗中和細糖混合，用打蛋器或四根筷子打勻。 加入麵粉攪拌均勻，成柔軟麵團，準備一個烤盤，塗抹薄薄一層油。 在桌面或撖麵板上，灑一層薄麵粉，把麵團用手整理，塑成球後，在板 上用手壓成約0.3cm厚的圓餅，舖在已抹油的烤盤上，餅緣用指頭捏出 花邊，並用叉子在餅面上戮小洞。 把生的餅連同烤盤放進已預熱至攝氏一百七十五度的烤箱裡，烤五十至 五十五分，至餅成淡金黃色，取出置餅乾架上吹涼後分切小塊。

附餐音樂： 1. 這一集您的音樂大廚-韓良憶將用孟德爾頌的第三號交響曲-《蘇格蘭》教你何在冬日的下午做一道 喝茶的好良伴---【蘇格蘭奶油餅】。一面聽蘇格蘭的風光一面做蘇格蘭奶油餅，讓你在冬日的下午不 無聊。